关于夏季做馒头注意事项的知识点，大头条网将为你整理了下面这些知识。
夏季是制作馒头的好时节。但是在制作过程中有些细节需要注意，不然会影响馒头的口感，甚至直接影响健康。下面就来介绍一下夏季制作馒头需要注意的事项。
材料选择
制作馒头首先要选择好面粉。夏季天气炎热潮湿，面粉易受潮发霉，导致口感不佳，所以选购时应挑选保质期较长的品牌，并将面粉置于干燥通风的地方存放
其次是水，夏季气温高，大量流汗，体内水分容易流失，所以我们需要在制作馒头时多加些水，保证馒头口感松软、饱满。此外，水质也很重要，应该用纯净水，不要使用自来水等含有杂质的水。
发酵技巧
夏季气温高，很容易使得酵母活性下降甚至死亡，因此要特别注意控制发酵时间。最好在比较凉爽的地方发酵，并且监测面团体积是否明显增大，切勿将馒头放置在阳光直射的地方发酵。
蒸制注意事项
在蒸馒头时，应注意水量的控制。夏季气温高，水蒸汽很容易不散发，导致馒头表面过于湿润潮湿。所以在蒸制时要控制好水的用量。
此外，蒸制时间也要注意，通常需要7-10分钟左右，避免时间过长。否则馒头口感性状改变，影响口感。同时，注意开盖的时机，不要提前开盖导致馒头下降霉变。
保管方法
制作好的馒头一定要及时存放，夏季温度较高，馒头易受到细菌污染。建议将其放入干燥、通风、避光的地方，然后用保鲜袋或者密封容器将其密封存放，可以延长馒头保存时间，提高馒头的安全卫生性。
结尾
那么，以上就是夏季制作馒头需要注意的几点事项。希望大家在制作馒头时多加小心，谨慎处理，制作出口感饱满、色香味俱佳的馒头。
